飲食文化

癮品史札:酒(二)

癮品史札:酒(二)

儘管因信仰問題,中東地區的依斯蘭世界,酒精類飲品早己絶跡多時,但這並不代表他們的先民與酒精無緣,因為考古學家指 […]

[短篇小說]深夜食堂 情人節-單身體驗日

[短篇小說]深夜食堂 情人節-單身體驗日

幾年前,我同一個日本朋友HARU喺天后開咗間日本餐廳。生意一路都唔錯,喺食評網都算係評價唔錯。我呢個日本朋友係 […]

老派既皮蛋瘦肉粥-獨食樂,與人食樂,孰樂﹖

老派既皮蛋瘦肉粥-獨食樂,與人食樂,孰樂﹖

皮蛋瘦肉粥,又叫「下火」,係廣東地區最常見嘅粥品。坊間嘅粥鋪為左慳皮,一般用豬肉片或者用拾熟左既豬肉打碎佢做成 […]

廣州雜談(下):人間瑰寶

廣州雜談(下):人間瑰寶

事隔數載,廣州酒家的「佛缽飄香」仍印象深刻。而幾年間,不下數次遊蕩羊城,嘗到各種美食,也從不叫人失望。至去年底 […]

癮品史札記(序,酒:一)

癮品史札記(序,酒:一)

(序) 那麼,甚麼是癮品呢?這是一個相當具爭議性的概念。 戴維.考特萊特在他的著作《上癮五百年》之中,就嚐試把 […]

廣州雜談(上):廣府菜「佛缽飄香」

廣州雜談(上):廣府菜「佛缽飄香」

飲食與旅遊,像一對冤家,難捨難離,如味道與記憶,一樣無法分開。貪吃的人,最愛回憶中的美食,以各種形式記錄、回味 […]

〔文青系列〕蜆殼的完美剝落

〔文青系列〕蜆殼的完美剝落

作者:《3.3》的K先生   如果閣下有點點下廚經驗,在炒蜆這種食材時,應該有過對蜆殼大規模同時間霍 […]

食味-陸羽、蘇豪區The Herbivores一記

食味-陸羽、蘇豪區The Herbivores一記

選擇去一間食肆用膳,對於我這一類「扮識食」的人,甚是頭痕。自己一個人,尚且可以降低要求,草草了事,但與朋友,一 […]

鳳爪排骨飯

鳳爪排骨飯

以前,當我仲係細蚊仔既時候。 因為父母要番工,所以會將我交底比阿爺照顧。 而阿爺又因為年紀大既關係。 好多時, […]

「涯是客家人」之擂茶

「涯是客家人」之擂茶

小時候與祖父母(客家話叫「阿公」「阿婆」)同住一屋簷下,家裡溝通的語言以客家話為主,不過當時沒有用心學習,只停 […]