飲食文化

談到一碗叉河、兩件蛋撻的一切……

談到一碗叉河、兩件蛋撻的一切……

從來沒有一個車站能使我聞風而至,除了她。闊別校園後鮮有回來走走,不過偶爾回母校踢踢球。 屈指一算二十年,小中大 […]

淺論洗茶

淺論洗茶

(見文刊於初。茶芽) 西洋人不洗茶[1],日本人不洗茶[2],韓國人也不洗茶[3],惟獨中國人洗茶。起碼,現代 […]

橄欖油,均真說

橄欖油,均真說

筆者不談世務,只言飲食。時人笑談食者之風月有餘,經綸不足。此言差矣,通食之大者能知天文,地理,水土,方誌,風俗 […]

大埔阿婆豆腐花

大埔阿婆豆腐花

尚受工作纏繞時的一個夏天,熱氣蒸人,汗水自腦袋流遍全身。那時節的下午,慵懶地躺在沙發上,呆視天花,享受音樂,感 […]

癮品史札:酒(四)

癮品史札:酒(四)

烈酒力度強勁,高成癮性,便於保存和運輸的特性,不但有利可圖,更成為殖民擴張的皇牌。早於15世紀,葡萄牙人即己發 […]

穿窿嘅雞蛋仔

穿窿嘅雞蛋仔

戴實個頭盔先,亦屬摘要:件事本身好小,小到寫出嚟都有d覺得自己小事化大,一句講晒就係「食咗底整炒咗嘅雞蛋仔」, […]

[半小時食譜]認真無雙之真.粟米肉粒飯

[半小時食譜]認真無雙之真.粟米肉粒飯

粟米肉粒飯絕對係中西柔合本土碟頭飯既經典。 我好鍾意食粟米肉粒飯,而家好多地方都鳩做,一係用罐頭校汁,一係開粉 […]

癮品史札:酒(三)

癮品史札:酒(三)

蒸餾烈酒是甚麼來的呢?英文 “Brandy(白蘭地)”出自荷蘭文 “Brandewijn”,“Gin”酒源於荷 […]

韓國食堂-靜靜慢食

韓國食堂-靜靜慢食

前陣子天陰沉著,像鼓脹的肚子。風吹微涼,讓人想獨自遊走,打發星期天下午。從豐年路輕鐵站向劇院方向走,過了教育路 […]

富記粥品-再談老派生滾粥﹕

富記粥品-再談老派生滾粥﹕

講堅富記出名,但佢生滾粥我係第一次試,實在太有驚喜,所以有幾點我必需要記低比朋友們知道,因為,呢啲傳統已經係幾 […]