飲食文化

「涯是客家人」之釀豆腐

「涯是客家人」之釀豆腐

釀豆腐是客家名菜,每逢過年過節都必有此道菜式。我家因為人口眾多,過年前必定有大規模的釀豆腐工程(不是豆腐渣工程 […]

酒吧點酒小貼士

酒吧點酒小貼士

(警告:酗酒危害健康) 就 在我剛進社會工作的第一年,少不免會有跟老外喝酒應酬的場合。你猜我點的都是甚麼?對, […]

關於意大利菜,我們身為廚房佬信手拈來的是…一)關於歷史背景

關於意大利菜,我們身為廚房佬信手拈來的是…一)關於歷史背景

關於意大利菜,我們身為廚房佬信手拈來的是…--二世祖與窮秀才的飲食心得對談 (水,由古月、黃邪兩人 […]

關於意大利菜,我們身為廚房佬信手拈來的是…二世祖與窮秀才的飲食心得對談-(序)

關於意大利菜,我們身為廚房佬信手拈來的是…二世祖與窮秀才的飲食心得對談-(序)

(水,由古月、黃邪兩人合吹;文,由黃邪執筆而成) 古月,現役二世祖,公家獨子。有車有樓,不愁兩餐,且因家學淵源 […]

癮品史札:酒(六)之英國酒館

癮品史札:酒(六)之英國酒館

對酒精飲品的消費催生了酒館,一如對咖啡的消費催生了咖啡館,並且相應地形成了特定的公共空間。 酒館,英文可以統稱 […]

[元宵佳節]「涯是客家人」之湯丸

[元宵佳節]「涯是客家人」之湯丸

過時過節家家戶戶食湯丸,客家人的湯丸叫「粄子丸」,是咸食而不是甜食。 「粄子丸」跟上海酒釀丸子一樣是沒有餡,形 […]

癮品史札:酒(七)之英國酒館INN

癮品史札:酒(七)之英國酒館INN

Inn,在英文語境下可解作旅館或酒店,十八世紀後作為時尚才改稱Hotel,約於十二三世紀出現於英國,並於十五世 […]

癮品史札:酒(五)

癮品史札:酒(五)

酗酒問題對社會秩序帶來的衝擊也是顯而易見的,也因此惹來衛道之士、宗教權威與醫學人士的口誅筆伐。 例如Gin酒就 […]

烈日. 醬油 . 香——訪古洞悅和醬園

烈日. 醬油 . 香——訪古洞悅和醬園

因著新界東北發展計劃,我們才知道,古洞這地方真有意思。它因地處邊陲,且地勢平坦,不少需佔用大量空間、卻因種種原 […]

一切從一磚腐乳、兩片蕃茄說起……

一切從一磚腐乳、兩片蕃茄說起……

相信這是我寫過最冗長的標題。由於準備羽毛球課,來到大角咀覓食。心血來潮之下找了一間只容得下十多人的小店進餐,麻 […]