「涯是客家人」之壽麵

「涯是客家人」之壽麵

每年到生日,總會想起客家人慶祝生日的壽麵,長長細細的壽麵寓意長命百歲,十分好意頭。  我家的長壽麵是潮州麵線的 […]

「涯是客家人」之鹹菜

「涯是客家人」之鹹菜

鹹菜在客家菜裡面扮演很重要的角式,根據維基百科,由於客家族群多遷徙且居住華中、華南的丘陵地區,勞動出汗多,需補 […]

「涯是客家人」之釀酒

「涯是客家人」之釀酒

傳統的客家婦女在生產後必吃煮雞酒,鄉下人一般都會自家釀造糯米酒,除了給坐月婦女補身外,更可日常食用。我家雖然早 […]

「涯是客家人」之釀豆腐

「涯是客家人」之釀豆腐

釀豆腐是客家名菜,每逢過年過節都必有此道菜式。我家因為人口眾多,過年前必定有大規模的釀豆腐工程(不是豆腐渣工程 […]

[元宵佳節]「涯是客家人」之湯丸

[元宵佳節]「涯是客家人」之湯丸

過時過節家家戶戶食湯丸,客家人的湯丸叫「粄子丸」,是咸食而不是甜食。 「粄子丸」跟上海酒釀丸子一樣是沒有餡,形 […]

「涯是客家人」之擂茶

「涯是客家人」之擂茶

小時候與祖父母(客家話叫「阿公」「阿婆」)同住一屋簷下,家裡溝通的語言以客家話為主,不過當時沒有用心學習,只停 […]