關於意大利菜,我們身為廚房佬信手拈來的是…一)關於歷史背景

關於意大利菜,我們身為廚房佬信手拈來的是…一)關於歷史背景

關於意大利菜,我們身為廚房佬信手拈來的是…--二世祖與窮秀才的飲食心得對談 (水,由古月、黃邪兩人 […]

關於意大利菜,我們身為廚房佬信手拈來的是…二世祖與窮秀才的飲食心得對談-(序)

關於意大利菜,我們身為廚房佬信手拈來的是…二世祖與窮秀才的飲食心得對談-(序)

(水,由古月、黃邪兩人合吹;文,由黃邪執筆而成) 古月,現役二世祖,公家獨子。有車有樓,不愁兩餐,且因家學淵源 […]

癮品史札:酒(六)之英國酒館

癮品史札:酒(六)之英國酒館

對酒精飲品的消費催生了酒館,一如對咖啡的消費催生了咖啡館,並且相應地形成了特定的公共空間。 酒館,英文可以統稱 […]

癮品史札:酒(七)之英國酒館INN

癮品史札:酒(七)之英國酒館INN

Inn,在英文語境下可解作旅館或酒店,十八世紀後作為時尚才改稱Hotel,約於十二三世紀出現於英國,並於十五世 […]

癮品史札:酒(五)

癮品史札:酒(五)

酗酒問題對社會秩序帶來的衝擊也是顯而易見的,也因此惹來衛道之士、宗教權威與醫學人士的口誅筆伐。 例如Gin酒就 […]

芫茜皮蛋豆腐下火湯

芫茜皮蛋豆腐下火湯

屋企邪媽自細教落,火有虛實之分。實火即係一般人講嘅熱氣,通常係食啲煎炸熱氣嘢多所致,症狀就係喉嚨痛、谷暗瘡或甚 […]

癮品史札:酒(四)

癮品史札:酒(四)

烈酒力度強勁,高成癮性,便於保存和運輸的特性,不但有利可圖,更成為殖民擴張的皇牌。早於15世紀,葡萄牙人即己發 […]

[食譜]法式鷄肝醬

[食譜]法式鷄肝醬

今晚喺Billy屋企聚會燒嘢食,咁我又有機會玩嘢啦,今次整啲法式鷄肝醬比大家試下。 所謂既法式鷄肝醬,法文讀音 […]

癮品史札:酒(三)

癮品史札:酒(三)

蒸餾烈酒是甚麼來的呢?英文 “Brandy(白蘭地)”出自荷蘭文 “Brandewijn”,“Gin”酒源於荷 […]

富記粥品-再談老派生滾粥﹕

富記粥品-再談老派生滾粥﹕

講堅富記出名,但佢生滾粥我係第一次試,實在太有驚喜,所以有幾點我必需要記低比朋友們知道,因為,呢啲傳統已經係幾 […]

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