關於日本嘅「拉麵」

cc photo by flickr user Simon D

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諗起咗一件小事,話說讀大學果陣,有個架仔同學成日因為功課嘅野搵我教路。唔似我地香港人噤中意搵笨柒,一個架仔一個泡菜仔,都係有義氣有雷氣嘅族群。幫過佢地嘅話會記你一世,有事吹雞拖馬佢地一定出黎幫拖兼且係兩脇插刀果隻,絶對係長線投資得過架。所以佢地搵親我教功課,濕濕碎碎嘅問題,我係從來唔收錢嘅。

然後果次,架仔為咗報答我,又知我為食,就拍拍心口話:「過嚟我宿舍,我啱啱買咗材料返嚟,等我親手整返碗日本拉麵比你試下」。囧!果吓我「叮」一聲,即時兩眼放光,心諗,今鋪有食神啦,有拉麵食。跟手就興高彩烈噤跟住架仔去到佢宿舍,睇住佢係個櫃度神情嚴肅噤拖左包「拉麵」出黎…………ohoh……原來係一丁……..=口=

呆咗一呆,跟手笑左。噤先諗起,係喎,一丁,即係即食麵,係架仔發明架喎,當初嘅概念就係為咗將日本人家常中意食嘅拉麵制程簡化,好等工業時代嘅打工仔可以慳番煮飯嘅時間,以應對急速嘅生活節奏。亦即係即食嘅拉麵。只不過傳到香港,喺中文嘅語境之下,我地將佢稱之為即食麵,深入到我地嘅日常生活,並且喺概念上已經將佢視為一種獨立嘅麵食時,完全唔會同拉麵扯上關係啦。但係日本人眼中依然係將佢視為「拉麵」架。

所謂橘越淮而枳,將飲食文化方方面面嘅細節加以留心並且同唔同嘅文化進行比對,我地總係會有好多意想唔到嘅發現,而且係樂趣無窮架。所以點解飲食嘅研究總係會另我著迷~

(編按:邪哥有新page,like啦like啦:D~)

ming@ming82.com'

黃邪

黃書最好讀, 邪性最難馴。 Blog: http://wongchea.blogspot.com.au/ (見下)

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