[食譜]韓式涼拌菜-醬油小魚乾

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今天又介紹另一款,就是小魚乾。

每家餐館都有不同的調味方法和口味 。
我吃過幾間韓式餐館,暫時只有一間的小魚乾是我最喜歡的,每次都會吃。
這間餐館的小魚乾味,實在好合我心意。我常常也會因為掛念它的小魚乾而專誠去光顧的。

早幾天少爺要到北京出trip,這段時間,我就可以專心的做了幾款韓式涼拌小菜,這一款「醬油小魚乾」,材料簡單,調味料也是,大家不妨也試著做吧。

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材料:

小魚乾  100g
薑蓉   1湯匙
白芝麻  少許

調味料:

韓國醬油  1湯匙
糖     1湯匙
鹽     少許
雞粉    少許 (可以不加)
清水    約半湯匙

做法:

(1) 小魚乾用清水洗淨。


記得用水來回洗幾次啊。

(2) 洗完後,用熱水,浸小魚乾5-8分鐘。 瀝乾水份,備用。

(3) 燒熱鍋,加入油,再加入薑蓉爆一會。

(4)  再加入瀝乾了的小魚乾和薑蓉炒勻。

(5) 再跟手加入調味料,不繼炒勻,炒時輕手一點啊,以免炒爛小魚乾呢。

炒至乾身,試味,唔夠咸就加點醬油,唔夠甜就加點糖啦。完成。

(6) 上碟,灑上白芝麻,完成!

這款醬油小魚乾,吃時不會有好乾好乾的口感,濕濕地的,而且甜甜地,好好味呀……
完成的醬油小魚乾,放入乾淨的玻璃盒,放入雪櫃保存,隨時享用。

** 如果沒有韓國醬油,用日本的也可,比較貼近。 個人認為不要用廣東醬油,因為偏咸。

(編按:見原文,好想煮!:D)

左髀●入廚樂

每天回到家,令我最輕鬆,最開心的就是家裡的廚房。無論工作有多累,壓力有多大,只要一回到我的小小天地-——左髀廚房,我就會精神起來,零壓力!!烹飪實在很有趣,當中有很多變化,很多種類。實在很好玩呢....開了這個個人專頁。希望可以跟大家分享入廚的樂趣。

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