[食譜]薑蔥炒鮑魚

這道炒鮑魚,比蒸更加快更加方便…..

鮑魚……我十分愛吃。

最愛是陳皮蒸鮑魚仔,

當然鮑魚煲湯也十分愛啊……

有時看見海鮮檔,有又大又新鮮的鮑魚仔,

就一定會買回家嘆。

平常我只懂得用蒸的方法,

最近敗婦小杯做了這一道用炒的方法去烹煮鮑魚仔,

看到小杯的相片,十分好味似的,

已很想烹煮。

跟著敗婦豪姐也煮了。

好……我也來湊一吓熱鬧!

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材料:

新鮮鮑魚仔 15隻

薑 8片或以上

蔥段 一大紮

調味料:

鹽, 糖, 豉油, 老抽, 花雕酒 每樣適量

(愛辣的, 可以加一只辣椒)

做法:

1. 把鮑魚洗淨,去殼去內臟,在鮑魚面介花,備用。

2. 薑切片,蔥切段。

3. 燒熱鍋,爆香薑蔥至出味,加入鮑魚仔炒四至五分鐘。

4. 加入所有調味料炒勻,即成。

** 鮑魚可請海鮮檔起肉。

** 調味料方面, 我真的十分隨意, 所以沒有量到實際的份量。

** 烹煮過程中, 不用加水。

**鮑魚仔真的很快熟, 只需要炒五分鐘巳足夠, 炒得過久, 會韌。

**若怕有腥味, 可以加一點胡椒粉。

(編按1:用百潔布擦乾淨鮑魚表面方便又快捷。
編按2:見原文,想知最新菜譜可like facebook支持支持:D)

左髀●入廚樂

每天回到家,令我最輕鬆,最開心的就是家裡的廚房。無論工作有多累,壓力有多大,只要一回到我的小小天地-——左髀廚房,我就會精神起來,零壓力!!烹飪實在很有趣,當中有很多變化,很多種類。實在很好玩呢....開了這個個人專頁。希望可以跟大家分享入廚的樂趣。

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