[賀年食譜]蜜餞金蠔

一道經典的過年菜式,我竟然一直也沒有煮過也沒有想煮的理由。
WHY????因為我一向也不愛蠔豉這類的食物,我不知怎樣解釋,
蠔豉那種味道及口感,我不太喜歡,但生蠔,桶蠔卻例外……^^
所以我從未吃過蜜餞金蠔,一直也不知真正好味的蜜餞金蠔味道是怎様的!?
而我家少爺就十分喜愛吃蠔豉,適逢今年新年很多人也做這菜式,又適逢好友送了金蠔給我們,我就試著煮吧!
結果,我郤愛上了吃這道「蜜餞金蠔」!*^o^*
** 所以話呢……口味是會隨著人成長,年紀而改變的啊……哈哈。

圖片來源:作者

所有圖片來源:作者

這道菜式,最令我意外驚喜的是做法相當簡單容易,
而且這種烹調方法,外脆內軟,加上可能有蜜糖的關係吧,
吃時沒有我自己所講的不喜歡的味道,
反而吃著這蜜餞金蠔,越吃越香啊……總之就愛上它啦。
我實在估想不到自己會吃啊……。

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好了,先來跟大家分享一吓,這道菜的做法。

未煮前,我大約也看過GIGI 姐及BLOG友們的做法,
我再問了幾位敗婦,就集合大家的做法,試著做!!


材料:

金蠔 4隻
砂糖 少許
蜜糖 適量 (我屋企沒有蜜糖,改用了楓糖)

 

做法:

(1) 先把金蠔解凍, 用鑊把金蠔 (連棍) 先蒸五分鐘。
(2) 蒸好後,才可以把金蠔原隻脫開,保持原隻型狀。
(3) 脫開後,用水沖一沖,洗一洗淨,用抹手紙吸乾水份。
(4) 準備煎PAN,凍PAN凍油,開慢火,把金蠔煎至金黃色及脆
(5) 反轉煎埋另一面,煎時灑一點砂糖啊……
(6) 兩面煎好後,加入蜜糖/楓糖,快手把金蠔拌勻,關火。 完成了。

** 記緊要先蒸才可以把原隻金蠔脫開**

(見輔仁轉載左髀.入廚樂

左髀●入廚樂

每天回到家,令我最輕鬆,最開心的就是家裡的廚房。無論工作有多累,壓力有多大,只要一回到我的小小天地-——左髀廚房,我就會精神起來,零壓力!!烹飪實在很有趣,當中有很多變化,很多種類。實在很好玩呢....開了這個個人專頁。希望可以跟大家分享入廚的樂趣。

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