豚骨一絕 – 長浜No.1拉麵

星期六晚,一枝公,走落中環試一試呢間聞名已久,來自日本九州福岡,曾於2013年獲得米芝蓮推介既拉麵店 – 長浜No.1拉麵。

位處人氣沾麵鋪周月對落一條街既九如坊,由上環地鐵站行過黎雖然唔遠,不過都行到一身汗。坐低點菜前,都係飲一杯冰水降一降溫。

望望餐牌,有六種拉麵選擇,等等,咁似既?六種選擇,不過係有無 A. 蛋;B. 辛子高菜;C. 叉燒;D. 以上皆有 等等分別。
小二,比碗咩都有既No.1拉麵我!呀,Sor9y,係頂畫紙仔既。唔,麵質要硬,要香油,蔥呀咩都要,加多枝可樂。

長浜 No.1 – 餐牌

長浜 No.1 – 餐牌

No.1拉麵 $98
食拉麵最緊要係咩呀?個人黎講,首推湯底,個湯唔得,講咩都哂_氣。
湯底係博多風格豬骨湯底,聽聞店家用上豬頭骨同豬筒骨熬煮十小時而成。顏色奶白,飲啖,濃郁既豬骨味加上小小膠質既感覺充斥著口腔內,唔會太油同太鹹,正呀喂。

No.1拉麵

No.1拉麵

跟著就係第二主角:麵。

用上2mm白色直身幼麵,嚼勁唔錯,掛湯度一般。對比起出色既湯底,麵既表現只可以話係合格。

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2mm白色直身幼麵

叉燒就較為特別,有兩款:第一種係市面最常食到既豬肩肉,肉質較硬同瘦,不提也罷;第二種如下面張相咁,係豬腩肉,肥肉部份多過瘦肉部份,加上店家以火灸處理邊位,脂肪位顯得更香更滑更Juicy,食落仲有小小以為係豬頭肉既錯覺。

豬腩肉

豬腩肉

半熟蛋方面,流心度一般,蛋香只唔係太出,只能算合格之作。

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半熟蛋

鋪仔細細,坐得落廿人左右,座位同座位間較迫。不過為左食好野,都唔計較得咁多。

簡單黎講,可以一戰。

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餐廳資訊:
長浜 No.1 拉麵
電話:2323 6155
地址:中環九如坊14號地下 (港鐵上環站 A2 出口)
營業時間:
星期一至四: 11:30-15:30;18:00-22:00
星期五: 11:30-15:30;18:00-23:00
星期六: 12:00-15:30;18:00-23:00
逢星期日休息
*逢公眾假期午市營業時間由12:00開始

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