暖笠笠臘味炒飯(可炒糯米飯)

所有圖片來源:作者

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因為一個誤會,前日煮多左16人既飯,所以今晚炒飯。(唔好問…)

答:屋企有2個人。(唔好再問…)

簡而述之,所以炒飯…

冷飯 4碗
臘腸 3-4條
乾冬菇 半碗
蝦米 1/4碗
蛋 三隻
(可加臘肉)
老抽 4湯匙
生抽 2湯匙
雞粉 1/4茶匙(正所謂落的雞粉先吊到的鮮味出來架嘛)

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準備:用水洗乾淨乾冬菇片,然後浸大約15分鐘,如果浸完隻冬菇才切片就要浸耐少少或者用熱水浸。
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1. 先將蛋一野打勻佢,加少少油再打多鑊。
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2. 炒蛋,盛起。
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3. 臘腸、蝦米、冬菇落熱油鍋爆香,直到有香味出就落飯。
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4. 飯炒勻上好色就落雞粉。
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5. 放返啲炒好左既雞蛋落去。
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6. 再炒勻。
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完成。

俾我諗諗再分享剩餘10人份的飯點搞好。

mr@roo.com'

Mr. Roo

Mr. Roo 係香港人, 不過而家住係澳洲珀斯, 八十後算是第二代working holiday香港人, 現職澳洲銀行、坐房所謂顧問果的茂里 (當然不是葉朗程的級數啦). 由working holiday時既低級打雜, 捱下捱下, 終於捱到而家大企業..... 既低級打雜, 真係除左恭喜之外, 我都唔知講咩好。 唔駛返工就食, 有得煮、有得食, 有分享, 有係香港售賣澳洲特色零食同食玩.

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