終極簡易食譜之肉醬意粉[多圖多真相]

所有圖片來源:作者

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首先各位唔好意思,唔記得影原材料相,加上被輔仁爾雅集總編形容份量為「求求其其」,為表示我地對食既要求其實係好高、一的都唔求其既,所以今次好難得地材料同埋份量我都會寫得詳細少少。

材料同埋份量:
免治牛肉 五百克
免治豬肉 五百克
甘筍一條
洋蔥一個
蒜頭半個
蘑菇十粒
蕃茄意粉醬 六百克 x兩樽
芝士隨意
乾意粉五百克

以上約係 四人份 好大份

做法:
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首先用油炒香肉以外嘅嘢,然後放肉,再落意粉醬,放埋一邊備用,可以開微火或者撼蓋保溫。
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用大煲煲滾大約1/3煲水,水滾之後落鹽大約一茶匙,再落少少油大約一茶匙,需要一直滾,係要翻滾嗰隻,落乾意粉。

極級溫馨浪漫提示:確保水係一直翻滾嘅,意粉先至唔會痴底,如果滾唔起,你可以用隻木大匙羹每隔兩三分鐘搞下佢。

根據意粉包裝上嘅指示,用熱水煮9至13分鐘左右就會熟透,熄火之前食一條試下, 確保中間心唔會好似生米咁樣,就為之熟透喇。

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將不鏽鋼筲箕放係升盤入面,再將意粉倒入筲箕裡面隔走的水。

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呢個時候,意粉同肉醬都可以上碟喇,撈埋上定係分開上隨便你,加少少(或大量芝士碎)就可以,食得。

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實有人問:乜肉醬意粉要落豬肉架咩?

問得好,正宗來講,據我理解,係唔駛架,不過我地由整漢堡扒開始領悟到咁樣1:1既豬牛比例出來既肉會更香。

又來終極溫馨提示:免治肉記得唔好買太瘦,要有肥肉油,煮出來先會香。

順帶一提呢度我地係用左煙肉去爆的油出來,再用果的油來煮個肉醬的。

唔講住開飯先。

(編按:鍾意可喺page同作者交流)

mr@roo.com'

Mr. Roo

Mr. Roo 係香港人, 不過而家住係澳洲珀斯, 八十後算是第二代working holiday香港人, 現職澳洲銀行、坐房所謂顧問果的茂里 (當然不是葉朗程的級數啦).
由working holiday時既低級打雜, 捱下捱下, 終於捱到而家大企業….. 既低級打雜, 真係除左恭喜之外, 我都唔知講咩好。
唔駛返工就食, 有得煮、有得食, 有分享, 有係香港售賣澳洲特色零食同食玩.

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