香蕉核桃磅蛋糕

我喜歡香蕉,更喜歡核桃,所以絕對喜歡香蕉核桃磅蛋糕!

這一個香蕉核桃磅蛋糕,除非你對自己的香蕉泥很有信心甜到像糖,否則還是不要因為200g糖嚇到而減少,對梁家food女而言,甜品不甜,那何必叫甜品?真的那麼怕甜,那這個香蕉核桃磅蛋糕不適合你。

在週末午後,一杯單品咖啡,一片香蕉核桃蛋糕,一份愜意的放鬆,人生難得啊!

所需材料:
最重要的~香蕉5根
無鹽牛油~100g
黃糖~200g
雞蛋~兩粒
原味優格~100g
低筋麵粉~200g
核桃~100g

所有圖片來源:作者

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首先,把香蕉壓成泥,一般上香蕉開始熟透而開始很多黑點,加上軟軟的時候,是最適合做甜點了,反正也再不吃就壞了,我一直認為這是最快消滅的方法!

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用攪拌器把無鹽牛油打至微微泛白

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慢慢加入黃糖,攪拌至均勻,黃糖要完全和牛油混合。

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把雞蛋用叉打散,慢慢加入,直到安全混合為止。

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雞蛋打到完全混合後,就把香蕉泥倒進

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接著是原味優格。

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慢慢攪拌均勻

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粉類過篩後,分三次加入,要輕輕攪拌讓粉和液體完全融合。

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把核桃分兩半,其中一半切碎,一半混入麵糊攪拌

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在容器鋪上烘焙紙後,把蛋糕糊裝進器材大約9分滿

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把另一半核桃撒上蛋糕胡上

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放進已經預熱的烤箱中層,180°烤45-55分鐘

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蛋糕出爐後~~

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放涼,切開,我喜歡香蕉和核桃的的結合!

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梁家Food女

旅居印尼的馬來西亞華人,入得廚房出得廳堂但見不得人。。。

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